Risotto de espárragos y salmón
Tiempo: 40 minutos | Personas: 4
Mónica Cabas fue la ganadora del concurso propuesto en la edición de abril a junio de Fika Magazine. Su idea es una receta de risotto de espárragos y salmón SJÖRAPPORT, un plato que presenta una combinación perfecta de sabores y texturas
Los espárragos frescos aportan un toque de frescura y sabor vegetal, mientras que el salmón ahumado de Tienda Sueca añade un toque salado y ahumado que complementa el conjunto.
Prepara tus sentidos para disfrutar de cada cucharada de este exquisito plato que sorprenderá a tus comensales.
Ingredientes
- 1 litro de caldo de verduras
- 350 g. de arroz carnaroli
- 250 g. de espárragos frescos
- 100 g. de salmón ahumado SJÖRAPPORT
- 1 cebolla blanca
- 1 vaso de vino blanco seco
- Sal fina al gusto
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
- Calienta el caldo de verduras y mantenlo caliente.
- Lava los espárragos con cuidado y retira la base más dura. Córtalos en trozos pequeños y guardalos.
- En una sartén con aceite pon la cebolla recortada en rodajas y fríela hasta que esté dorada. Agregua los espárragos y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos. Revuelve de vez en cuando.
- Añade el arroz para tostarlo durante un par de minutos. Desglasa con el vino blanco y, en cuanto se haya evaporado, añade una pizca de sal y poco a poco el caldo de verduras, hasta que el arroz esté cocido.
- Corta el salmón en tiras y añádelas al risotto al final de la cocción.
- ¡Sirvelo bien caliente!
No te olvides de...
Estas recetas también te encantarán
Ensalada de lentejas con salmón marinado
Un entrante templado, ¡perfecto para acompañar cualquier comida!
Salmón con medallones de verduras
Una receta que te ayudará a mantener una dieta equilibrada.
Tartaletas de salmón
Receta completa y perfecta para celebraciones.