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Ingredientes (para 4 personas):
Así es como se prepara:
Pela el pepino y la manzana. Corta el pepino en rodajas finas y la
manzana en gajos, retira las semillas y córtala en trozos. Quita las
semillas del pimiento. Corta el pepino en conserva y los tomates en
dados. Deja escurrir los filetes de arenque y córtalos en trozos de un
centímetro de grosor. Coloca todos los ingredientes en un bol y remueve
con cuidado. Mezcla los ingredientes del aderezo. Comprueba que tiene
buen sabor y viértelo inmediatamente sobre la ensalada. Deja que la
ensalada se enfríe durante 30 minutos antes de servirla. La puedes
acompañar de papas nuevas recién hervidas, papas horneadas o,
simplemente, con un sabroso pan.
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Ingredientes (para 4 personas):
Así es como se prepara:
Unta el pan ártico con mantequilla y coloca encima las lonchas de
salmón. Cubre el salmón con la salsa para salmón marinado. Haz un
rollo y córtalo en rodajas de 1 a 2 cm. Sirve como aperitivo acompañado
de algo para beber, por ejemplo un vaso de cerveza.
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Ingredientes (para 4 personas):
Así es como se prepara:
Mezcla el pepino con la Créme Fraiche y con el curry para hacer la
remoulade. Prueba el sabor y añade el punto de sal y pimienta. Coloca
las rodajas de papa sobre el pan y cúbrelas con la remoulade de curry.
Sobre esta base, coloca primero el reno asado ahumado en lonchas,
después la lechuga en juliana y por último la cebolla. Haz un cucurucho
con el pan y dale le toque final con una cucharadita de remoulade de
curry. Sírvelo acompañado de un vaso de cerveza.
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Los cangrejos son muy sabrosos, pero no llenan mucho. ¡Acompañarlos con un pastel es una buena idea!
Ingredientes (para 6 personas):
Así es como se prepara:
Mezcla la mantequilla y la harina. Añade agua y mézclalo todo con rapidez para crear una masa. Deja que se enfríe durante 30 minutos. Pon el horno a precalentar: 175°C. Estira la masa para ajustarla al tamaño de tu fuente (preferiblemente de 20-25 cm de diámetro) Dobla la masa aproximadamente 1 cm alrededor del borde para que no se deslice hacia abajo al hornearla. Para permitir la salida del vapor al hornear, pincha la parte inferior de la masa con un tenedor. Realiza el pre-horneado de la masa: 175°C durante 15-20 minutos. Mezcla los huevos, el queso, la nata, el cebollino y el eneldo. Añade sal y pimienta. Vierte el relleno en la fuente y hornéalo durante otros 25-30 minutos.
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Con un sándwich de gambas de Bohus nunca te equivocarás, sea cual sea la ocasión.
Ingredientes (para 4 personas):
Así es como se prepara:
Unta mantequilla en el pan tostado. Decora cada rebanada de pan con una hoja de lechuga. Corta los huevos en rodajas y distribúyelas sobre el pan tostado. Esparce las gambas sobre los huevos. Mezcla la mayonesa, la crema agria, el cebollino cortado y el eneldo. Pon un poco de la mezcla sobre cada tostada y añade el caviar de algas marinas encima. Decora con rodajas de limón y una rama fresca de eneldo.
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El smörgasbord (bufé) de Navidad es una institución en la tradición culinaria sueca. Meses antes muchos suecos ya están deseando que llegue. Hay tantos platos en el menú que todos saben que encontrarán algo que les guste.
Especialidades del smörgåsbord sueco de Navidad:
¿Y las bebidas?
La cerveza negra de Navidad como JULBRYGD SPENDRUP’S es popular. Pero los niños y muchos adultos prefieren la especialidad sueca “julmust”, como SPENDRUP JULMUST una bebida frutal suave y dulce, con un toque de especias de Navidad. Otras bebidas suaves han intentado ganar el mercado durante las Navidades, pero los suecos siguen prefiriendo “julmust”.
No podemos olvidar los aguardientes, que mantienen su puesto durante las Navidades y realzan el sabor de
los platos. Prueba SNAPS AKVAVIT (aguardiente con especias) o SNAPS CITRON & FLÄDER (aguardiente con limón y flor de saúco).
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Para 4 personas:
Preparación:
Pelar las patatas y cortar en finas tiras. Saltear la cebolla con la mantequilla hasta que se dore. Abrir la lata de anchoas y reservar el líquido. Colocar en una fuente de horno engrasada capas de patata y de anchoa con la cebolla, alternándolas.
Comenzar y terminar con una capa de patatas. Añadir la mitad de la nata aproximadamente y unos trozos de mantequilla. Calentar a horno medio (200-225° C) unos 45 minutos. Cuando se haya dorado un poco, añadir más nata y, si se quiere, un poco del líquido de las anchoas de vez en cuando. Servir con pan crujiente, mantequilla y queso.
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Añadir especias al vino es costumbre de muchas culturas, sobre todo antiguamente, cuando el vino podía ser de baja calidad, incluso estar agrio, debido a las malas condiciones de almacenamiento y transporte. En Suecia, donde el invierno es frío, se acostumbra a tomar vino caliente. Hoy día el glögg (vino con especias) está íntimamente unido a la Navidad y casi todo el glögg, con o sin alcohol, se vende y consume durante los meses de noviembre y diciembre.
Para 8 personas:
Preparación:
Calentar el glögg en una cacerola al fuego, sin que hierva. Servir en recipientes pequeños, por ejemplo LJUVLIG (tazón 8 cl rojo, 4 uds) y añadir una cucharadita o dos de almendras y pasas. Y no olvides acompañarlo con las galletas de jengibre, y lussekatt (bollos de azafrán).
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Los ”lussekatt”, bollos de azafrán, forman parte de las celebraciones de santa Lucía, el 13 de diciembre. Estos bollos tienen un característico color amarillo debido al azafrán y hay distintos modelos, uno de los más populares en forma de S, rematados en espiral con una pasa en el centro. También es habitual que sean dobles o hacer una cruz con dos bollos. Estas formas proceden de antiguos diseños que datan de la Edad de Bronce (1700-500 aC), cuando se utilizaban en joyería, etc.
Ingredientes necesarios (para unos 40 bollos):
Preparación:
Encender el horno a 225°C (450°F).
Derretir la mantequilla. Añadir leche y calentar moderadamente (37°C). Diluir la levadura en un poco de leche. Triturar el azafrán en un mortero de mano o disolverla en leche.
Mezclar leche, levadura, azafrán, sal, azúcar y los huevos batidos (y las pasas si se utilizan), con la mayoría de la harina. Mezclar bien hasta que crezca, casi desbordando el recipiente. Si fuera necesario, añadir más harina. Espolvorear un poco de harina sobre la masa y cubrir con un paño limpio. Esperar hasta que doble su tamaño.
Extender la masa sobre una superficie espolvoreada de harina, hasta conseguir una masa ligera, flexible y suelta. Dar forma a los bollos y colocar en una bandeja de horno sobre papel antiadherente y dejar 30-40 minutos hasta que suban. Decorar con huevo batido y pasas. Hornear 5-10 minutos.
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El complemento perfecto a los platos más tradicionales del ‘smörgåsbord’ de Pascua.
Ingredientes (para 4 personas):
Preparación:
Pela las patatas y córtalas en rodajas. Engrasa con mantequilla una fuente/ molde y coloca capas sucesivas de patatas y de salmón (la primera y la última deben ser de patatas). Espolvorea sal en cada capa de patatas. En un bol bate los huevos y la nata, y añádelo a la fuente/molde, junto con unas bolas de mantequilla. Ponlo en el horno unos 50-60 minutos a 175°C.
Servir con SÅS PEPPARROT (salsa de rábanos) y una ensalada verde de tu elección.
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Puedes probarlo todo o ignorar lo que no quieres y repetir de tus favoritos. Esto es lo bueno del ‘smörgåsbord’, el buffet sueco con múltiples platos calientes y fríos, en el que cada uno se sirve.
Ingredientes:
Preparación:
Pon una bonita mesa con la vajilla, la cristalería y servilletas. Recuerda que en Suecia el color de la Pascua es el amarillo, cualquier cosa de este color aporta un toque de fiesta. Coloca un florero con ramitas de abedul decoradas con plumas, ¡por supuesto amarillas!l Cada comensal debe servirse arenques, salmón, albóndigas, patatas, pan crujiente, aguardiente, y por supuesto, ¡huevos! Como bebida, cerveza. No olvides los postres y el café. No hay comida completa sin ellos.
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Hay muchos tipos de cafeteras exprés en el mercado y el café ESPRESSOKAFFE se puede usar con todas ellas. Algunas cafeteras son muy caras. La cafetera exprés TRIVSEL es una opción asequible. Se compone de tres partes: una base inferior donde hierve el agua, un filtro metálico donde se coloca el café y un cuerpo superior que recibe el café ya preparado, listo para servir.
Café exprés (6 personas):
Así lo preparas:
Llena el cuerpo inferior con agua fría hasta la marca que lleva en el interior. Llena el filtro metálico con café ESPRESSOKAFFE. Apriétalo suavemente, por ejemplo con una cuchara y elimina el exceso de café. Enrosca los dos cuerpos de la cafetera y caliéntala a fuego medio. Al poco tiempo escucharás un siseo en la parte superior de la cafetera. Retírala del fuego. Sirve inmediatamente para disfrutar de todo el aroma y el sabor del café.
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Un cappuccino se diferencia del café con leche en que se prepara con menos leche batida y espuma de leche. En total unos 15 cl. El cappuccino se sirve tradicionalmente en tazas de porcelana, normalmente con cacao, chocolate rallado o canela espolvoreados por encima. En cambio al café con leche no se le añade nada por encima.
Por persona:
Así lo preparas:
Prepara el café exprés en una taza grande precalentada. Calienta y bate la leche hasta que se convierta en espuma. Se bate muy bien con el dispositivo a vapor de la cafetera exprés pero también puedes hacerlo batiendo la leche mientras la calientas en el fuego. Evita que supere los 70˚ C. Vierte con cuidado la leche sobre el café y la espuma al final. Espolvorea por encima cacao, chocolate rallado o canela.
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Hoy en día el tipo de café que más se consume en Suecia es el café con leche. Hay muchas versiones sobre cómo se debe preparar un genuino café con leche, varía según los países. Ésta es la receta del café con leche al estilo sueco.
Por persona:
Así lo preparas:
ESPRESSOKAFFE y la cafetera exprés TRIVSEL. Calienta y bate la leche. Se bate muy bien con el dispositivo a vapor de la cafetera exprés pero también puedes batirla mientras la calientas en el fuego. Evita que supere los 70˚ C. Vierte el café en un vaso alto, añade la leche y remueve con la cuchara la espuma restante. Agita suavemente y, ¡ya está!
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El café no siempre hay que tomarlo humeante. También se puede tomar de forma refrescante en los largos y calurosos días de verano. Un delicioso café con hielo.
Para 4 personas:
Así lo preparas:
Prepara el café, añade el azúcar y enfríalo en el frigorífico. En cuatro vasos altos pon dos cubitos de hielo y vierte encima el café. Añade el helado de vainilla y la nata montada. Preséntalo con pajitas para beber.
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Según una antigua creencia popular sueca, si oyes cantar al cuco con el estómago vacío, puedes tener problemas de estómago. Para evitarlo se debe tomar “la copita para el cuco”. Con el tiempo, se popularizó mezclarla con café y de ahí procede el nombre de café del cuco. Hay distintas formas de preparar este café. Aquí tienes una de ellas.
Para 4 personas:
Así lo preparas:
Calienta la taza de café y coloca un terrón de azúcar. Vierte el café sobre los terrones hasta que no los puedas ver. Añade la
bebida alcohólica hasta que los veas de nuevo.
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Cuando preparas una mousse de chocolate cremosa, ligera y esponjosa, nunca te equivocas. Y si le añades un toque de sabor a café, ¡será irresistible!
Para 4 personas:
Así lo preparas:
Trocea el chocolate y ponlo en un bowl. Coloca el bowl sobre agua caliente hasta que se funda el chocolate. Añade el café y remueve mientras incorporas las yemas de huevo de una en una. Después añade la cáscara de naranja. Bate las claras de huevo a punto de nieve en otro cuenco y después añádelas al resto y mézclalo despacio. Enfría la mezcla en el frigorífico y, antes de servir, corónala con nata montada.
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Ésta es una de las recetas preferidas por los niños y, ¡los mayores! No nos equivocamos al afirmar que todos los suecos han preparado alguna vez estas clásicas bolas de chocolate. Si padeces de intolerancia a la lactosa, sustituye la mantequilla por margarina sin leche. Y si eres alérgico al gluten, sustituye los copos de avena por muesli sin gluten.
15-20 bolas de chocolate:
Así lo preparas:
Mezcla la mantequilla, el azúcar, los copos de avena y el café. Haz unas pequeñas bolas de unos 2-3 cm de diámetro e imprégnalas con azúcar o ralladura de coco. (La mayoría de los niños prefieren el azúcar, mientras que los adultos eligen el coco). Deja enfriar en el frigorífico unos 30 minutos antes de servir. Están muy ricas como acompañamiento del café, pero los niños, por supuesto, las prefieren acompañadas de leche o sirope.
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